|
|
Kaaskroketjes Met Mierikswortelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 zakjes walnoten ? 45 gr (Baukje), 8 takjes peterselie, 200 gr Kernhemse kaas, 1 sjalotje, 25 gr boter, 1/2 theelepel chilipoeder, 1/2 groentebouillontablet, 40 gr bloem, 1 ei, 1/2 pakje paneermeel (? 75 gr), 1 dl biogarde roer, 3 eetlepels geraspte mierikswortel (Kuhne), zout, peper, 1 tomaat, frituurolie/vet
Voorbereiding:
Walnoten fijnhakken. In een kommetje 6 takjes peterselie fijnknippen. Van de kaas korstjes afsnijden. Kaas in kleine stukjes
snijden. Sjalotje pellen en snipperen. In een pan met dikke bodem boter smelten. Sjalotje met chilipoeder ? 2 minuten zachtjes bakken.
Bouillontablet erboven verkruimelen. Bloem erdoor roeren. Al roerend scheutje voor scheutje 2 dl water toevoegen. Blijven roeren tot er een dik gebonden saus ontstaat. Walnoten, stukjes kaas, en de helft van de fijngeknipte p
Bereidingswijze:
In de frituurpan olie verhitten tot 175 graden of tot er een witte damp afkomt. Kaaskroketjes met 4 tegelijk in ? 3 minuten goudbruin frituren. In een vergiet laten uitlekken. Kaaskroketjes op een schaal
leggen. Garneren met toefjes peterselie en partje tomaat. De mierikswortelsaus er apart bijgeven.
|
|
|